Kommentare zu: Was essen die Südtiroler? Knödel, Polenta und Spaghetti Carbonara… http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/ Dies und Das über Südtirol und die Südtiroler von Dietmar Mitterer-Zublasing Sat, 17 Jul 2010 20:50:54 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Dietmar http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/comment-page-1/#comment-11626 Dietmar Mon, 14 Jun 2010 07:30:03 +0000 http://weblog.dietmar.biz/?p=196#comment-11626 Ups, da ist es wieder mein Problem in Italienisch zwischen c und g unterscheiden zu können... Danke für den Tipp. Habe es nun korrigiert. Ups, da ist es wieder mein Problem in Italienisch zwischen c und g unterscheiden zu können… Danke für den Tipp. Habe es nun korrigiert.

]]> Von: Astrid Pellegrini http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/comment-page-1/#comment-11621 Astrid Pellegrini Sat, 12 Jun 2010 08:31:23 +0000 http://weblog.dietmar.biz/?p=196#comment-11621 Wenn Parmesan schon auf italienisch angeführt werden muss, dann bitte auch richtig :-) parmigiano ...bei den Knödeln :-) coole Seite jedenfalls. Wenn Parmesan schon auf italienisch angeführt werden muss, dann bitte auch richtig :-)

parmigiano

…bei den Knödeln
:-)
coole Seite jedenfalls.

]]> Von: Almwanderung auf der Lüsner Alm » Wandern http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/comment-page-1/#comment-9378 Almwanderung auf der Lüsner Alm » Wandern Thu, 20 Aug 2009 07:00:22 +0000 http://weblog.dietmar.biz/?p=196#comment-9378 [...] die Küche zu testen. Wie fast auf jeder Alm Südtirols, findet man hier die typische traditionelle Südtiroler Küche mit zwar wenig Auswahl, aber dafür ist das was es gibt (Knödel, Polenta, Gulasch, Südtiroler [...] [...] die Küche zu testen. Wie fast auf jeder Alm Südtirols, findet man hier die typische traditionelle Südtiroler Küche mit zwar wenig Auswahl, aber dafür ist das was es gibt (Knödel, Polenta, Gulasch, Südtiroler [...]

]]> Von: Schneeschuhwandern auf der Villanderer Alm (Villanders / Südtirol) » Wandertipps http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/comment-page-1/#comment-4689 Schneeschuhwandern auf der Villanderer Alm (Villanders / Südtirol) » Wandertipps Mon, 29 Dec 2008 19:17:38 +0000 http://weblog.dietmar.biz/?p=196#comment-4689 [...] Glas Lagrein. Die anderen bestellen Salat mit Knödel, nur einer fällt aus der Reihe und will eine Carabonara. Gulasch mit Knödel auf der Stöffl Hütte auf der Villanderer [...] [...] Glas Lagrein. Die anderen bestellen Salat mit Knödel, nur einer fällt aus der Reihe und will eine Carabonara. Gulasch mit Knödel auf der Stöffl Hütte auf der Villanderer [...]

]]> Von: Dietmar http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/comment-page-1/#comment-1719 Dietmar Thu, 10 Jul 2008 11:50:18 +0000 http://weblog.dietmar.biz/?p=196#comment-1719 Hallo Siegfried, im Haus Hanni scheint ja ein echter Tomatenbauern zu leben! Du scheinst dich auszukennen mit der "Goldäpfeln"-Zucht. Das mit der treulosen Tomate ist echt interessant. Wieder was gelernt. Dank! Traminer Hochzeitstermin: Nein das kann ich nicht machen, denn dann müsste ich ja alle meine Artikel hier umschreiben in denen der Satz "die beste Freundin von allen" vorkommt ;-) Hallo Siegfried,

im Haus Hanni scheint ja ein echter Tomatenbauern zu leben! Du scheinst dich auszukennen mit der “Goldäpfeln”-Zucht. Das mit der treulosen Tomate ist echt interessant. Wieder was gelernt. Dank!

Traminer Hochzeitstermin:
Nein das kann ich nicht machen, denn dann müsste ich ja alle meine Artikel hier umschreiben in denen der Satz “die beste Freundin von allen” vorkommt ;-)

]]> Von: Siegfried http://www.diesuedtiroler.it/was-essen-die-suedtiroler/comment-page-1/#comment-1715 Siegfried Thu, 10 Jul 2008 07:36:41 +0000 http://weblog.dietmar.biz/?p=196#comment-1715 Mein Gott Dietmar, was tust mir da an? In aller Herrgottsfrühe - habe gerade eben gefrühstückt und lese ich hier von deiner Südtiroler Carbonara. Für mich ist allein schon der Namen ein Reiz für sich, ein bisschen Magie der Vielfalt, wer ihn wohl erfunden haben dürfte? Und wieder schreibst du von der "besten Freundin von allen" und verrätst uns sogar was sie am liebsten isst. Wann verrätst du uns endlich den Traminer Hochzeitstermin schlechthin? Oft wird gesagt, der Mensch ist, was er isst. Nun, wenn ich mir eure Präferenzen so ansehe, dann stehen natürlich die Südtiroler Produkte an erster Stelle, denn schon bald haben die Tomaten Hochkunjuktur in Südtirol. Jeder stolze Südtiroler Gartenbesitzer bietet dir welche an - ja, sie sind halt alle mehr oder weniger zur gleichen reif und sollen eben nicht überreifen. Die Arbeit an so einer Südtiroler Tomatenstaude ist ja auch zu berücksichtigen. Das kleine Pflänzchen, dass zunächst noch sehr empfindlich gegen die oft noch eintretende Frühjahrskälte ist, wächst mit der Südtiroler Sonne schnell und stolz heran, das "ausgeizen" darf allerdings nicht vergessen werden - und wenn sie zu stark blühen, so entscheidet man sich, ob man mehrere kleine Früchte haben möchte,(alle Blüten lassen) oder eben weniger, dafür grössere (einige Blüten abzupfen). Das Wichtigste an der ganzen Geschichte ist jedoch der Umstand, dass Südtiroler Tomaten, nicht nur gut schmecken, sondern sehr gesund sind. Sie haben sehr viel Vitamin C (schützt vor Zellschäden und steigert die Widerstandskraft), Ballaststoffe (bringen den Darm in Schwung), Kalium (übernimmt wichtige Aufgaben im Nerven und Muskelstoffwechsel), Sekundäre Pflanzenstoffe(senkt das Krebsrisiko, schützt vor Herz- und Kreislauferkrankungen, stärkt die Abwehrkräfte, beinhaltet das sogenannte Beta-Carotin-Vorstufe zum Vitamin A) und sie sind sehr kalorienarm, was jedem Südtiroler Mädchen, welches auf die Figur schaut, sehr gelegen kommt. Unter den Südtiroler Jungs soll es auch eine Menge geben, die drauf schauen, auf die Figur natürlich und auf die Südtiroler Mädchen logisch auch. Und da fällt mir noch die Redewendung "treulose Tomate" ein, die im ersten Weltkrieg entstand. In Deutschland konnte sich damals kaum einer vorstellen, dass man Tomaten auch essen kann. Die Tomatenstauden und Früchte hatten lediglich die Aufgabe, die Ziergärten zu verschönern. Versuche, die Pflanze zu kultivieren, schlugen stets fehl. Im sonnigen Italien hingegen wurden die "pomo d'ori" - Goldäpfel - längst mit Olivenöl, Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert und genussvoll verspeist. Warum kam es nun zur Redensart "treulose Tomate"? Die Italiener hatten sich ja im 1. Weltkrieg zunächst mit den Deutschen verbündet, sind dann aber zum Gegner übergewechselt. So setzte man die Italiener, die ja untreu wurden und schon lange Tomaten angebaut und gegessen haben mit den damals so unzuverlässigen (weil schwierig kultivierbaren) Tomaten gleich. Genug jetzt der Südtiroler Tomaten-Geschichte. Mein Gott Dietmar, was tust mir da an?
In aller Herrgottsfrühe – habe gerade eben gefrühstückt und lese ich hier von deiner Südtiroler Carbonara. Für mich ist allein schon der Namen ein Reiz für sich, ein bisschen Magie der Vielfalt, wer ihn wohl erfunden haben dürfte?
Und wieder schreibst du von der “besten Freundin von allen” und verrätst uns sogar was sie am liebsten isst. Wann verrätst du uns endlich den Traminer Hochzeitstermin schlechthin?
Oft wird gesagt, der Mensch ist, was er isst. Nun, wenn ich mir eure Präferenzen so ansehe, dann stehen natürlich die Südtiroler Produkte an erster Stelle, denn schon bald haben die Tomaten Hochkunjuktur in Südtirol. Jeder stolze Südtiroler Gartenbesitzer bietet dir welche an – ja, sie sind halt alle mehr oder weniger zur gleichen reif und sollen eben nicht überreifen. Die Arbeit an so einer Südtiroler Tomatenstaude ist ja auch zu berücksichtigen. Das kleine Pflänzchen, dass zunächst noch sehr empfindlich gegen die oft noch eintretende Frühjahrskälte ist, wächst mit der Südtiroler Sonne schnell und stolz heran, das “ausgeizen” darf allerdings nicht vergessen werden – und wenn sie zu stark blühen, so entscheidet man sich, ob man mehrere kleine Früchte haben möchte,(alle Blüten lassen) oder eben weniger, dafür grössere (einige Blüten abzupfen). Das Wichtigste an der ganzen Geschichte ist jedoch der Umstand, dass Südtiroler Tomaten, nicht nur gut schmecken, sondern sehr gesund sind. Sie haben sehr viel Vitamin C (schützt vor Zellschäden und steigert die Widerstandskraft), Ballaststoffe (bringen den Darm in Schwung), Kalium (übernimmt wichtige Aufgaben im Nerven und Muskelstoffwechsel), Sekundäre Pflanzenstoffe(senkt das Krebsrisiko, schützt vor Herz- und Kreislauferkrankungen, stärkt die Abwehrkräfte, beinhaltet das sogenannte Beta-Carotin-Vorstufe zum Vitamin A) und sie sind sehr kalorienarm, was jedem Südtiroler Mädchen, welches auf die Figur schaut, sehr gelegen kommt. Unter den Südtiroler Jungs soll es auch eine Menge geben, die drauf schauen, auf die Figur natürlich und auf die Südtiroler Mädchen logisch auch.

Und da fällt mir noch die Redewendung “treulose Tomate” ein, die im ersten Weltkrieg entstand. In Deutschland konnte sich damals kaum einer vorstellen, dass man Tomaten auch essen kann. Die Tomatenstauden und Früchte hatten lediglich die Aufgabe, die Ziergärten zu verschönern. Versuche, die Pflanze zu kultivieren, schlugen stets fehl. Im sonnigen Italien hingegen wurden die “pomo d’ori” – Goldäpfel – längst mit Olivenöl, Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert und genussvoll verspeist. Warum kam es nun zur Redensart “treulose Tomate”? Die Italiener hatten sich ja im 1. Weltkrieg zunächst mit den Deutschen verbündet, sind dann aber zum Gegner übergewechselt. So setzte man die Italiener, die ja untreu wurden und schon lange Tomaten angebaut und gegessen haben mit den damals so unzuverlässigen (weil schwierig kultivierbaren) Tomaten gleich.

Genug jetzt der Südtiroler Tomaten-Geschichte.

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